2008年3月18日 星期二

蔡爸爸的青梅精























蔡爸爸的青梅精

蔡爸爸製作青梅精的緣故

2004的中秋夜烤肉過後……

強烈的腹痛讓 Amy輾轉難眠,好不容易終於捱到天亮了,我請爸爸帶我去掛急診,當時實在是腹痛到連下床的力氣都沒有了,爸爸就說:我有一個朋友,送我一瓶很小瓶黑黑的東西,他說:如果肚子不舒服可以滴幾滴到溫開水裡口服。就這樣…我喝下了一杯加上6滴青梅精的水,大約20分鐘後…… 我竟然可以下床了,最後連醫生也沒看就好了,聽起來頗神奇的,但這可是事實喔!!

就這樣……

爸爸開始詢問他這個朋友

青梅精應該怎麼製作呢?

2005年4月青梅的產季到了,爸爸第ㄧ次的試做花了三天的時間,用60台斤的青梅做出了6200ml的液狀梅精。就這樣開啟了蔡爸爸的青梅精之旅~~~

2007年4月爸爸為了讓更多人可以學會青梅精的製作,於是號召有興趣學習者到家裡一起來做梅精,很有趣呢!!

青梅精的製作過程

2007年415

Amy的妹妹擔任攝影組,而我則是臨時工囉~

青梅 需先用清水清洗乾淨, 瀝乾.

將洗淨的青梅壓碎.

壓碎後的青梅, 需手工分離出梅核跟梅肉, Amy的阿媽 ,也加入陣容.

梅肉攪碎後, 需再經過2次過濾程序,

圖片中一群人為Amy朋友所組的考察團^o^

最後是熬煮, 這個步驟很重要喔.

要熬煮38個小時 大火→中火→小火(全程不熄火),且要隨時觀察,才不會燒焦

青梅精的功效

《青梅精驚人的16大效用》

(參考資料:青梅精驚人的16大效用/ 松本紘齊著)
http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010245726

日本梅研究會是日本唯一的從事青梅保健學術研究的專業性機構,它與東京醫科大學、農林部 …… 具有權威性的研究機構攜手,共同對梅的精華青梅精在動物、人體等各方面進行長期實驗、觀察。經30餘年的研究證實,青梅精對人體健康具有16個功效。全世界中日本人對青梅精的瞭解和食用是首屈的,人均食用量可數全球第一,幾乎所有的日本人都知道青梅精及其系列品對人體的保健功能。


1.青梅精的殺菌作用 2.強力的鹼性食品 3.改善胃腸道功能
4.
消除疲勞 5.解除精神壓力 6.提高鈣質的吸收率
7.
調節血壓 8.抗過敏作用 9.強化肝臟功能
10.
美容效果 11.改善血液迴圈 12.提高免疫細胞的功能
13.
預防癌症 14.預防結石 15.鎮痛效果
16.
能夠消滅自由基(活性氧)的抗氧化作用

青梅精的種類

青梅精在外觀上分為液狀、膏狀、丸狀和粉狀型態不一的梅精︰

液狀:水溶性維生素含量較高,功效廣泛,但攜帶不便。
膏狀:便於攜帶,製作過程中水溶性維生素較易流失,但適合咳嗽及糖尿病患者使用。
丸狀:添加成丸之成分,其效果則視主原料而定,可參考各家產品說明書。
粉狀:通常製為膠囊,外出攜帶及食用方便。

飲用青梅精應注意

胃酸過多的人,飲用濃度不宜過高,低於『微酸』為宜或飯後再喝。

空腹時飲用,濃度應降低。

膏狀梅精,有可能引起喉嚨、食道、胃部略為不適,應立刻多喝水,即可改善。

梅精分解體內毒素能力超強,分解後之毒素須藉大量水分排出體外,因此食用梅精應配合大量飲水。

梅精是強效型鹼性食物,只須微量即有功效,無論任何型態的梅精,口感以『微酸』為標準。若添加水分不足,則易造成,梅精所分解的毒素無法全部排出體外。

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